مقاييس ومكاييل الحلويات

فنون تزيين الحلويات

تزيين الحلويات بالشوكولاته السوداء





تزيين الحلويات بالشوكولاته البيضاء

الحلو السادس عشر : كنافة : خليجي

الكنافة
المقادير :

كليو كنافة

علبيتين قشطه

227 جرام زبدة

2 فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحوته,اختيارية

الطريقة :
1)
قطعي الكنافة قطع صغيرة و ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها حتي تسيح وضعي نصف مقدار الكنافة في صينية وضعي عليها الزبدة واضغطي عليها جيدا .







في هذه الاثناء حري القشطة وضعيها في أناء ، أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد ، معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق .




اخرجي الكنافة من الفرن وضعي عليها القشطة وضعي الطبقة المتبقية من الكنافة ثم ادخليها الفرن مرة اخرى حتى يصبح لونها ذهبي اللون ثم صبي عليها الشيرة والتي هي عبارة عن : كوبين سكر وكوبين ماء وقدميها ساخنة وبالعافيهــ ..












وبالعافيهـ ..

الحلو الخامس عشر :السنافر : خليجي

السنافر
المقادير :
بسكويت نبيل او أي بسكويت آخر
3 مغلف دريم ويب
1 كراميل
علبة قشطة
ا كريم شانتيه
كوب حليب نيدو
نص كوب ماء
الطريقة :
1) نخلط في خلاط كهربائي المقادير : 3 مغلف دريم ويب ، 1 كراميل ، علبة قشطه 1 كريم شانتيه ، كوب حليب نيدو ، نص كوب ماء .



2) نغمس البسكويت بالماء لكي يلين قليلا ثم نضعه في الصاج وبعد ذلك نضع الخليط الذي قمنا به، على البسكويت ونكرر هذه الخطوة حتى يصبح لدينا طبقات وندخله الى الثلاجة لكي يجمد قليلا ويقدم باردا .وبالعاافيه ..











وبالعافيهـ ..

الحلو الرابع عشر : الساجو : خليجي

الساجو

المقادير :
3 فناجين سكر
2 ملعقة سكر
ساجو( حسب الرغبة)
ماء ( حسب الرغبة )
رشة زعفران
رشة هيل
ماء ورد

الطريقة :
1) نحمر السكر ونضع عليه ملعقة من السمن ونضيف عليه لتر من الماء ويحرك حتى يذوب السكر ، ونضيف الساجو المنقوع بالماء ونحركه .



2) نرش عليه القليل من الزعفران والهيل وفنجان ماء ورد ورشة خيوط زعفران ونضيف عليه المكسرات .. بالعافية ..






بالعافيهـ ..

الحلو الثالث عشر : كرات النوتيلا بالبسكويت : غربي

كرات النوتيلا بالبسكويت

المقادير:
علبة نوتيلا
بسكويت دايجستيف أو أي نوع من البسكويت
بندق حسب الرغبة

الطريقة :
1) نقوم بطحن البسكويت حتى يصبح ناعما .



2) وبعد ذلك نقوم بعمل دوائر ونرش عليه البسكويت الناعم ونرش عليه كاكاو نوتيلا من فوق


3) للزينة: نضع كرات النوتيلا في الكب كيك.

الحلو الثاني عشر : تشيز كيك كراميل : غربي

تشيز كيك كراميل

المقادير :
علبة روب زبادي
بسكويت ماري
زبدة
2 فنجان حليب باودر
4 جبن كيري
1 ونص كوب كوب سكر
كوب حليب سائل
علبة كريم كراميل

1) نقوم بتكسير البسكويت ويخلط مع الزبدة ويصف في الصاج ثم يدخل إلى الفرن ليحمر قليلا .



2) بعد أن نخرج الصاج من الفرن نخلط الروب مع الحليب الباودر و4 كيري والسكر ونضعه فوق الخليط ويوضع في الفرن إلى أن يتماسك .

3) نخلط كوب حليب سائل مع علبة كريم كراميل على النار قليلا ونضعه فوق الخليط بعد أن نخرجه من الفرن وبعد ذلك نضع التشيز كيك في الثلاجة لتجمد قليلا ويقدم باردا




وبالعافيهـ..

الحلو الحادي عشر : الدونات : غربي

دونــــــــــات

المقادير
كوب حليب دافئ
1/3 كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة زبده مذوبة
3/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
بيضه
1/2 4 كوب دقيق
حشوه التزيين :
مربى فراولة
كاكاو نوتيلا

الطريقة :

1) نقوم باضافة جميع المقادير ( كوب حليب دافئ ، 1/3 كوب ماء دافئ ، 3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة ، 3/4 كوب سكر ، ملعقة كبيرة خميرة فورية ، رشة ملح ، بيضة واحدة ، 1/2 4 كوب دقيق حتى تتماسك وتصبح عجينة متماسكة ونغطي العجينة بورق نايلون لمدة عشر دقائق .










2) نقوم بتقطيع العجينة الى دوائر وثم نقطعها من الداخل الى دوائر ( عبارة عن فتحات صغيرة ) وبعد ذلك نضعها تتخمر ايضا لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نجهز الزيت للقلي .. ونقوم بقلي الدونات بالزيت وبعد ذلك بعد ان ننتهي من قليها نزينها بالحشوة سواء اكانت مربى فراولة او كاكاو نوتيلا ونضعها في صحن التقديم ونقدمها ساخنة .. وبالعافيه ..







بالعافيهـ ..

الحلو العاشر : حلاوة سنكرس : غربي

حلاوة سنكرس
المقادير :
4 مغلفات بسكويت
كاكاو نوتيلا
فول سوداني
حليب مكثف
علبة قشطه
الطريقة:
1) نطحن البسكويت حتى يصبح ناعما ثم نخلطه مع الحليب المكثف جيدا ، وبعد ذلك نضعه في البايركس





2) نقوم بطحن الفول السوداني ونرشه على الطبقة التي وضعناها في البايركس .



3) نخلط ألقشطه مع كاكاو النوتيلا ونضعه فوق الفول السوداني ويصبح ممزوجا ويدخل للثلاجة حتى تجمد قليلا الطبقة العليا . وبالعافية ....




وبالعافيهـ ..

الحلو التاسع : بسبوسة : خليجي

بسبوسة
المقادير :
4 بيضات
1 كوب نارجيل
1 كوب زيت
1 كوب سميد
ملعقة فانيليا
4 ملاعق حليب
فنجان بيكنج باودر

الطريقة :
1) تخلط المقادير جميعها ( 4 بيضات 1 كوب نارجيل ، 1 كوب زيت ، 1كوب سميد ، ملعقة فانيليا ، 4 ملاعق حليب ، فنجان بيكنج باودر ) وتوضع في صينية الفرن ثم تدخل الفرن .










وآخر خطوة نقوم بعمل الشيرة والتي عبارة عن : سكر وماءونضعها على البسبوسة لتتشرب . وتقدم ساخنه .وبالعافيهـ ..